Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gà ta: 1 con (khoảng 1,5kg)
- Lá chanh: 10-15 lá
- Mật ong: 2 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Tiêu xay: 1 thìa cà phê
- Ớt bột: 1 thìa cà phê (tùy khẩu vị)
- Tỏi băm: 2 thìa cà phê
- Dầu ô liu hoặc dầu thực vật: 1 thìa canh
Cách thực hiện:
1. Sơ chế nguyên liệu:
- Làm sạch gà, xát muối và rửa lại với nước để khử mùi hôi. Dùng dao khía nhẹ phần thịt gà để gia vị dễ thấm hơn.
- Lá chanh rửa sạch, chia thành hai phần: một phần thái chỉ, một phần để nguyên.
2. Làm nước sốt ướp gà:
- Trộn đều mật ong, nước mắm, tiêu xay, ớt bột, tỏi băm và dầu ô liu trong một bát nhỏ.
- Thêm lá chanh thái chỉ vào hỗn hợp nước sốt, khuấy đều.
3. Ướp gà:
- Dùng tay (hoặc cọ) thoa đều hỗn hợp nước sốt lên toàn bộ con gà, từ bên ngoài đến bên trong.
- Nhét phần lá chanh để nguyên vào bụng gà để tăng hương vị khi nướng.
- Ướp gà ít nhất 1 giờ, tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh để gia vị ngấm đều.
4. Nướng gà:
- Nướng bằng lò: Làm nóng lò ở nhiệt độ 180°C trong 10 phút. Đặt gà lên khay nướng, nướng trong khoảng 40-50 phút. Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng phết thêm nước sốt để gà không bị khô.
- Nướng bằng than: Nếu bạn nướng bằng than, hãy trở gà đều tay và phết nước sốt thường xuyên để gà chín vàng, thơm ngon.
5. Trình bày và thưởng thức:
- Khi gà chín, lấy ra, để nguội trong vài phút rồi chặt thành miếng vừa ăn.
- Trang trí với vài lá chanh tươi và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc rau sống.
Mẹo nhỏ từ Vườn Xanh:
- Chọn gà ta để thịt săn chắc, không bị bở.
- Nếu thích hương vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh vào nước sốt.
- Phần nước sốt còn lại có thể dùng làm nước chấm, chỉ cần pha thêm chút nước cốt chanh và ớt tươi băm nhỏ.
Kết luận
Gà nướng lá chanh không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn rất dễ thực hiện tại nhà. Với công thức chuẩn vị từ Ẩm Thực Vườn Xanh, bạn hoàn toàn có thể mang hương vị nhà hàng về căn bếp gia đình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt!
Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn đúng chuẩn từ đầu bếp của Vườn Xanh, hãy ghé quán ngay hôm nay nhé!
